Baconsandwich
Paul's gevulde eitjes

Baconsandwich
Recept voor 2 personen
Bereidingstijd: 10 minuten
Keuken: Italiaans
Menugang: Lunch

Ingrediënten
2 Chiabatabroodjes van 50 gram
1 eetlepel Olijfolie
4 Cherrytomaatjes
2 plakken Ontbijtspek
2 blaadjes Sla
2 gram verse Basilicum

Bereidingswijze
Snijd de broodjes doormidden en besprenkel de onderste helften met wat olie.
Rooster de helften 5-8 minuten in een voorverwarmde oven (180C).
Snijd de cherrytomaatjes doormidden.
Bak het ontbijtspek kort in een koekepan, voeg de tomaten op het laatst toe.
Haal de broodhelften uit de oven en leg ze op een bord.
Beleg de helften met een blaadje sla en leg er daarna het spek en de tomaten op.
Maak af met een blaadje basilicum en de bovenste broodhelften.

Voedingswaarden per persoon
Eiwit: 7 g
Natrium: 373 mg
Kalium: 238 mg
Fosfor: 86 mg

Paul's gevulde eitjes
Recept voor 4 personen
Bereidingstijd: 10 minuten
Keuken: Hollands
Menugang: Hapje

Ingrediënten
4 Eieren
1 kleine Ui
3 desertlepels Yogonaise
1 lepel Tomatenketchup
2 theelepels Kerriepoeder
1 snufje Peper
1 snufje Paprikapoeder

Bereidingswijze
Kook de eieren in 9-10 minuten hard en laat ze afkoelen.
Pel de eieren en snijd ze over de lengte doormidden.
Haal de dooiers eruit en prak deze fijn.
Snijd het uitje heel fijn en meng het samen met de Yogonaise en ketchup door het eigeel tot een smeuige massa.
Voeg naar smaak de kerriepoeder en peper toe.
Vul de halve eieren met het mengsel en strooi er ter decoratie wat paprikapoeder op.
Variatietip: voor pittiger eitjes kan de kerrie vervangen worden door chilipoeder.

Voedingswaarden per persoon
Eiwit: 7 g
Natrium: 226 mg
Kalium: 134 mg
Fosfor: 104 mg